Prefacio
El fosfato es un aditivo alimentario ampliamente utilizado y desempeña un papel importante en la mejora de la calidad de los alimentos. En la actualidad, los fosfatos alimentarios incluyen principalmente sal de sodio, sal de potasio, sal de calcio, sal de hierro, sal de zinc, etc. El fosfato se utiliza principalmente como retenedor de agua, agente de carga, regulador de acidez, estabilizador, coagulante y ferrocianuro de potasio en alimentos. La norma nacional vigente GB 2760-2014 "norma nacional de seguridad alimentaria-Normas para el uso de aditivos alimentarios" señala claramente los tipos de aditivos de fosfato que se pueden usar en los alimentos y los requisitos máximos de uso. Se permite el uso de un total de 19 tipos de fosfato.
Entre ellos, el fosfato trisódico anhidro, el hexametafosfato de sodio, el pirofosfato de sodio, el tripolifosfato de sodio, el trimetafosfato de sodio, etc. se pueden agregar a los tipos de alimentos especificados de acuerdo con la cantidad especificada. El hidrógeno fosfato de calcio y el dihidrógeno fosfato de sodio solo se usan en fórmulas para bebés. y alimentos complementarios para lactantes, y La dosis máxima de uso único o mixto es de 1,0 g/kg con PO43-.
Hora de publicación: 18-abr-2023